夏天協奏曲

一月的小金門，整個島嶼好像都睡著了，無論在環島的車轍道，或是穿越聚落的馬路，幾乎都看不到人的蹤影。

靜靜地，無人的小金門，正適合一個人的旅者細細品味。

我騎車經過了鐵漢堡，堡壘前的戰車依舊靜默，繼續往前，就是黃厝聚落了。

聚落的高處，有一座紅柱綠瓦的「莒光亭」，旁邊伴隨著一個巨大的迷彩水塔。

我不否認，這些東西很吸引我，但是更讓我驚喜的，是坡角下那一片如煙似霧般的紫色小花。

那是九層塔，一種台灣地區常用的香料植物。

記得小時候，因為體質敏感，很容易因為周圍環境的變化而生病。憂心的母親，總是到處去搜羅給小孩子吃的補品，希望藉由後天的調養改善先天體質的不良。

從小，我就是在湯湯藥藥中成長，曾經服用過的藥劑偏方數也數不清，讓我印象最深刻的，應該就是夏天時，母親都會把後院菜圃裡前一年拔起曬乾的九層塔樹頭燉雞，當成是我夏天時涼補的材料。

或許是這一份淵源，我對九層塔的香氣特別有感覺。

九層塔這個東西，在大陸內地其實也不常見。它的故鄉在印度及西亞，隨著佛教的東傳進入了中國。但是它獨特的香味並不讓中國人所喜，所以中國內地的應用並不廣泛

至於台灣，九層塔是隨著做香料貿易的荷蘭人進入台灣。當時台灣的移民雖然不知道這是什麼東西，但是在瘴癘之氣極重的台灣，這種植物吃了以後可以去風利濕、發汗解毒，而它強烈的香氣，除了可以增進那些因為酷暑而無法進食者的胃口外，還可以蓋住海鮮類食物的腥味，所以它成為極具台灣鄉土氣息的食材，代表了台灣特有的味覺。

不過，台灣味並不等於土味。這些年來在台灣極為風行的香草植物，讓九層塔這種植物有了不同的詮釋。

你或許會說，香草不都是些氣味高雅的外來植物嗎？怎麼會有九層塔這種台灣土產的東西？

「九層塔」這個詞，其實只有台灣文化所及的區域在使用，其他地方把它稱為「羅勒」。

知道義大利麵吧？那裡面就放了很多羅勒。


雖然說是從小就熟悉的植物，但是突然看到這樣一大片的長在路旁還真不敢相認。尤其是花開的如此繁盛，更是讓人瞬時間墜入了它的紫色雲煙中。

我站在下風處，將鼻孔擴張，我要努力的吸，把這股隨著風來的家鄉味吸進胸腔裡，伴我走過之後的每一個旅程。

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北雁南飛－金門大方提供金門好文轉載，原文島嶼上的家鄉味有興趣的朋友一定要去看看喔！